.jesus.and.coffee.

Zugegeben, ....

2012-01-16T21:17:00.002+02:00

... das kann man noch besser machen!
Aber dafür dass ich schon lange nicht mehr so intensiv am gießen bin, finde ich den Versuch zwei Schwäne die sich im Cappuccino gegenüberstehen relativ gelungen.

Hario Caféor Coffee Dripper CFOD-02

2012-01-09T01:41:00.005+02:00

Neues von Hario im Test:

Nachdem ich auf Arbeit bereits einen Vergleich zwischen dem Hario V60, Bodum Goldfilter und dem Hario Kunststofffilter gemacht habe, standen sich nun meine, mitlerweile geliebte, Chemex und der Hario CFOD gegenüber.

Mein Kaffee war:
Brasilien, Fazenda Cachoeria da Grame,
Pulped Natural, Bourbon
geröstet am 20.12.2011 von Hasbean

Obwohl diese Aromen nicht zu meinen bevorzugten gehören dominierten Toffee, Schokolade und Karamell die Tasse. Mit diesem Kaffee könnte man sicherlich viele begeistern, und obwohl vielleicht einige mit Steinen nach mir schmeißen möchten, wäre doch dieser Brasilianer wiederum eine hervorragende Grundlage für einen hochwertigen Espressoblend!

Zubereitung:
25g Kaffee, 320ml Wasser Input bei 94°C und eine Extraktionszeit von ca. 3:20 min.

In einem Satz:
Klarer Fall, die Tasse aus dem Hario Dripper hat mir besser geschmeckt als die Chemex.

In mehreren Sätzen:
Offensichtlich bestimmen die Kaffees die entsprechende Zubereitung, vielleicht könnte man behaupten dass gewaschene, säureintensive Kaffees in der Chemex bei hoher Dosierung und sehr grober Mahlung am besten zur Geltung kommen, während trocken aufbereitete körperreiche Kaffees sich besser mit Filtern ohne Papier präsentieren.

Meine größte Sorge mit permanent Filtern wie Kunstoff oder auch Baumwolle oder ähnliche Materialien bleibt die Hygiene.
Meistens werden Filter in der Küche aufbewahrt und sind somit anderen Dämpfen und Gerüchen ausgesetzt.
Vielleicht könnte man aber das Problem wie mit den Papierfiltern lösen, man packt das Ding einfach in eine Tupperbox!
Natürlich schmeckt die Chemex oder V60 Tasse deutlich klarer und sieht eben auch so aus. Das wiederum ist sowohl Geschmacks- als auch Gewohnheitssache.
Mit ca. 24€ ist das Teil nicht unbedingt ein Schnäppchen, wenn man jedoch bedenkt dass man sich gut 30€ für Papierfilter spart und dass Teil so oft rumterfallen lassen kann wie man möchte, ist es auch gar nicht mal teuer.

2011

2012-01-02T20:36:00.004+02:00

wo sollte man anfangen, oder aufhören, wenn man erzählen möchte was letztes Jahr so alles passiert ist.
Ereignisreich, spannend, enttäuschend, begeisternd, überraschend, zäh, ermutigend....
Seit einigen Wochen glaubte ich zudem meinen Kaffee des Jahres gefunden zu haben...heute morgen fühlte ich mich darin erneut bestätigt.

1.
Obwohl ich am Anfang große Schwierigkeiten hatte und die "Chemex" in erster Linie optisch ansprechend fand, wurde es in den letzten Wochen zu meiner persönlichen Lieblingszubereitung. Der Schlüssel hierzu war ein deutlich gröberer Mahlgrad, eine höhere Dosierung und eine bewusst verkürzte Kontaktzeit von Wasser und Kaffee.

2.
Vier Kaffees konnte ich mit Sandro und Günter mit geplanten Profilen durch die Trommel schicken. Runde 2, Runde 4 und Runde 6 brachten meines Erachtens mit die besten Kaffees hervor die ich dieses Jahr getrunken habe.

3.
Unser letzter Kaffee: El Salvador, Finca El Topacia, Honey Processed Bourbon, angebaut auf 1500m Ilamatepec Mountains brachte eine außergewöhnlich süße Tasse hervor. Bei 40g Kaffee auf 500ml Wasser bei 93°C und einer Chemex Zeit von ca. 2:50min war unser Kaffee das perfekte Zusammenspiel aus intensiver Süße, einem weichen vollen Körper und einer angenehm verspielten Säure. Nuancen von Mandel, Honig und Limette waren beim öffnen der Tüte, beim quellen des Kaffees und natürlich beim trinken, ständige Begleiter.

Aufgrund eines unerwarteten Tauschgeschäftes habe ich nun erfreulicherweise auch eine Chemex zu Hause.

Das Jahr 2011 war wieder einemal äußerst bewegend ein bisschen ist es so wie mit meinem Kaffee des Jahres.
Viele Wochen und Monate haben wir getestet und getüftelt. Erst im Dezember kamen dann die Summe aus Rohkaffee, Röstprofil, Reife und einer optimierten Zubereitung in die Tasse.
Das hat viel Spaß gemacht, war manchmal frustrierend und oft erstaunlich. Aus einigen Antworten entstanden noch mehr Fragen.
Die Mühe hat sich in jedem Fall gelohnt, so oder so!

Kontakte

2011-11-02T09:32:00.003+02:00

Skype Nachrichte
n, Facebook, SMS, Telefon, EMail ...
So viele Medien und Möglichkeiten und doch so eine Armut.
Sicherlich ist es größtenteils eine persönliche Sache, - ich tue mich wirklich sehr schwer Kontakte zu halten.
Vielleicht hat es damit zu tun dass ich Smalltalk hasse, - mit Fremden oder Bekannten - ja, aber mit Freunden oder Familie, sage ich lieber gar nichts als ein paar leere Worte.
Auf der anderen Seite finde ich nicht die Ruhe und oft nicht die Zeit zu einem vernünftigen Gespräch und dann schiebe ich jeden Anruf oder jedes Treffen raus, so lange auf es eben geht!
Viele Anrufe nehme ich gar nicht an, weil ich mich in dem Augenblick einfach nicht bereit und oft überfodert fühle. Ich wäge ab, und komme oft zu dem Schluss dass ich nicht genügend Zeit für ein längeres Gespräch habe.
Obwohl es in unserer "24h auf 10 Kanälen Erreichbaren Gesellschaft", denn irgendein Gerät ist ja immer irgendwie online, durchaus legitim ist nicht auf jeden Signalton zu reagieren, stellt es einfach keine Lösung dar einen Anruf dreimal oder öfter zu ignorieren.
Zudem hat man sich in Zeiten des Mobiltelefons es sich angewöhnt es zu jeder erdenklichen Zeit "zu probieren", so erreichen mich die meisten privaten Anrufen während meiner Arbeitszeit, und ich muss diese ignorieren.
Das Problem dabei ist, dass ich ein permanent schlechtes Gewissen mit mir herumtrage.
Klar wird der Stress durch die Medien erzeugt, aber letztenendes muss ich einfach mehr Zeit für Freunde und Familie reservieren und das konzequent einhalten.

An dieser Stelle - "sorry" an die, die mich so oft nicht erreichen und "danke" dass Ihr dranbleibt!
Freunde :-)

unpopulär

2011-10-28T08:59:00.003+03:00

... aus Spurgeon´s "Die Schatzkammer Davids" Band 1 zu Psaml 1:

".... denn um Gesundheit der Seele willen müssen wir oft arm, verlassen und bedrängt sein. Das Schlimmste ist manchmal für uns das Beste."

Sicherlich ist diese Aussage auch unter den Bibellesenden stark umstritten, vielmehr frage ich mich was man mit so einem Leitsatz verkaufen könnte oder möchte.
Oder, würde sich jemand getröste fühlen der diese Worte, vielleicht im schlimmsten Leid zu hören bekommt?

Ist es leichter jedes Leid damit zu erklären dass es der Gesundheit der Seele dient?
Wie so oft kann das nur ein Teil der Wahrheit sein. Auch wäre der Rückschluss dass physische Gesundheit, Wohlstand und Erfolg eine "kranke" Seele bewirken, in keinem Fall biblisch.
Schließlich waren viele Männer der Bibel im sichtbaren und unsichtbaren Reich und das oft zur gleichen Zeit :-)
Auch wäre es wohl töricht zu behaupten: "es tut mir gut, dass es mir schlecht geht"!
Tatsächlich kann ich aber aus eigener Erfahrung sagen dass wenn man nach einiger Zeit auf "harte Zeiten" zurückblickt oft festellen kann das man reifer, vielleicht klüger, oft ruhiger und liebender geworden ist.
.... aber nur weil Jesus mit mir und bei mir war, denn sonst hätte ich wohl bis heute Trost und Ruhe in Alkohol und Zigaretten vergeblich gesucht.

In 1. Mose 1 lesen wir über Gottes Schöpfung, "und siehe, es war sehr gut".
Ich denke es ist unsere von Gott gegebene Natur, Gutes zu suchen, Gutes zu tun, es uns Gut gehen zu lassen, dennoch sollten wir auch wenn wir das Leben nicht verstehen auch aus den "schlechten Zeiten" den "guten Ausweg" suchen.

Irgendwie doch stolz drauf ....

2011-10-18T01:14:00.001+03:00

....

Coffee and a Girl!

2011-10-18T01:07:00.002+03:00

Heute hatte ich mein vielleicht größtes "in the cup" Barista Highlight für dieses Jahr!

1. Äthiopien Sidamo / Amaro Gayo /Asnakech Thomas - Hario 01 Keramik Dripper

2. Äthiopien Sidamo / Amaro Gayo /Asnakech Thomas- Aeropress

3. Guatemala Antigua / Aragon / Alejandro Zelaya Andrade - Hario 02 Keramik Dripper

alle drei waren aus meiner sich einfach nur perfekt (Zubereitung, Röstung, Reife)
und eine große Freude,

natürlich steigt dadurch auch die Lust auf mehr!

Gestern konnte ich ein paar Gramm Äthiopien Sidamo Kebado bestellen, außerdem ein paar Kilo Brasilien Bob-o-Link und Honduras Comsa. Freue mich sehr auf die Proberöstungen!

....und an alle die auf Februar gespannt sind .... "es wird ein Määädchen"!

Hilfe für Kenia

2011-08-25T01:49:00.003+03:00

Gestern bekam ich eine Mail von einem Freund, dessen Eltern gerade in Kenia sind.
Ausgerechnet in einem Land dass so wunderbare Kaffees hervorbringen kann gibt es auch eine ganz andere Seite.
Ich kenne die Familie Huebner seid vielen Jahren, deshalb:

Schaut euch das Video an und macht mit.
www.afrika.ts-institut.de
http://www.youtube.com/watch?v=Xb8ioL4IUsw&feature=youtube_gdata_player

roasters&baristi

2011-08-09T01:25:00.004+03:00

Roasters&Baristi in Hamburg.
Super anstrengend, super motivierend, super Gastfreundschaft (Olli, Björn). Nette Kontakte (Röstbar Münster), super Fahrservice (Tom g&b)....
sehr viele Eindrücke, nur weniger hier als Foto!

feels like coming home

2011-07-16T22:02:00.002+03:00

netter Arbeitstag in gehobener münchner Kaffeeatmosphäre.

Hario - Jipphie

2011-07-15T01:23:00.003+03:00

Heute kam mein HARIO Handfilter System, bereits beim ersten Versuch hat man das Gefühl dass alles ein bisschen besser läuft.

Und sonst:
Hauskreis war super mit Johannes 7 - und nächste Woche fragen wir nach der Entrückung und was sagt die Bibel genau dazu.
Ich lade mir gerade den Safari runter, weil mein IE spinnt voll und Firefox gehört Claudia.

Buch und Küchenhelfer

2011-07-13T12:43:00.003+03:00

Rechts mein neuer Küchenhelfer - Up/Contdown 3 fach! Voll cool, auch für die Kaffeezubereitung!

"Das Kaffeebuch" - das vielleicht beste deutschsprachige Baristabuch für schlappe 24,90€

Cooles Plakat in der Kaffeeschule green&bean entdeckt!

Wässer

2011-07-12T11:00:00.002+03:00

Teststreifen im Wasser:
Von Links nach rechts: Münchner Leitungswasser, MLW nach Brita BC-06, Volvic, MLW Brita Handfilter, natürlich hat das so noch keine Aussage. A finde ich den Teststreifen zu ungenau und B: wird das Cupping mit einem Kaffee und 10 verschiedenen Wässern sicherlich mehr Erkenntnisse bringen.

Aeropress Methoden und Cupping

2011-07-09T12:25:00.003+03:00

Ich glaube Tim Wendelboe hatte die erste Aeropress WM in Oslo veranstaltet und im Anschluss die Methoden einiger Teilnehmer veröffentlicht.

Nun, das ist schon wieder eine Zeit her und die Methoden und Erkenntnisse wurden sicherlich überholt oder optimiert. Dennoch habe ich mich entschlossen die Methoden selbst zu testen.

Die zweite Runde heute Nacht hat eine fantastische Tasse Kaffee hervorgebracht. Beschreibung folgt unter dem ersten Foto. In der Mühle befand sich dazu:

Cielito Lindo CoE#18 / Honduras

- Aeropress im Leerlauf mit kochendem Wasser auf Temperatur bringen und den Papierfilter einweichen und spülen.

- 20 Gramm Filtermahlgrad gemahlenen Kaffee in die Hauptkammer geben

- kochendes Wasser in das Innenteil bis zur Markierung 1 gießen und 5 Sekunden warten

- Wasser in die Hauptkammer gießen und umrühren bis das Mahlgut komplett "nass" ist

- Innenteil bis Markierung 3 mit kochenden Wasser füllen und 30 Sekunden nach der ersten Füllung in die Hauptkammer geben.

- Pressen bis kurz vor dem "pppffssstt"

- servieren
(Alex´s Method aus dem englischen übersetzt von timwendelboe.no)

Triangle Cupping - also ich bin irgendwann fuxig geworden und mir mitlerweile sicher dass ich nicht falsch gecuppt sondern den Aufkleber auf die falsche Tasse geklebt habe, schön blöd.

Brewing Brauerei

2011-07-08T01:11:00.005+03:00

... ob es daran liegt dass guter Kaffee getrunken werden will, oder ob mein Tag noch nicht vorbei sein soll oder mit einer guten Tasse Kaffee enden möchte ich weiß es nicht. Die Tage erfordern gerade trotz Urlaub viel Kraft und Disziplin.

"Die Welt ist im Wandel" so glaube ich mich an ein bekanntes Filmzitat zu erinnern, und obwohl es im Vergleich zu meiner kleinen Welt wohl ein wenig vermessen wirkt, so ändert es nichts daran dass vieles bei mir und bei uns gerade im Umbruch ist und wir noch eigentlich nicht genau wissen wohin die Reise geht, ob es eine Reise gibt, gibt es eine Verbesserung oder wachsen nur die Herausforderungen.

Spannend, angespannt, Spannung, überspannt, Spannungen - alles liegt so eng beieinander.

Mein Gebet ist es dass wir Gottes Stimme hören und auf dem Weg gehen den er für uns bereitet hat, dass wir in Weisheit und in Liebe handeln und und Gott immer mehr glauben als der Lüge die sich oft so logisch und vernünftig einschleicht.

Zu meiner Tasse:

Aus Tim Wendelboes Microrösterei der Kaffee mit dem Namen: Naciemento

Als Farmer kann ich wohl Mr. Jobneel Caceres Dios herauslesen.

Herkunft: Honduras, El Octillo, Santa Bárbara

Vareitäten: Catuai & Pacas

Beschreibung (soweit aus dem norwegischen verständlich):

Duft nach Steinfrüchten und Karamell.

Leichtes und frischens Mundgefühl.

Geschmack: Steinfrüchte und Beeren

Frischer Abgang.

Man mag mich dafür hauen aber ich schmecke deutlich ein Aroma von Erdnüssen.

Zubereitung (first try):

Melitta Handfilter, 26g Kaffee auf ca. 400 ml Wasser - Brita Handfilter und 90° C bei einer Extraktionszeit von ca 3,5 min

Kaffeereisen

2011-07-07T13:14:00.003+03:00

... leider in kein Anbauland...

Von Samstag bis Montag war ich in Kornburg / Nürnberg um für die LKG Kaffee zu kochen. Das war mal wieder ne nette Aktion, nette Menschen und für ne gute Sache.

Im Zuge dessen konnte ich mal wieder die Kaffeemanufaktur und green&bean besuchen und großartige Kaffees trinken.

Was so ein bisschen "Strada" ausmachen kann ist wirklich brilliant.

Mit der Familie war ich am Dienstag noch in Salzburg / Alchemie und konnte mir bei John ebenfalls einige hervoragende Kaffees sichern.

La Marzocco Strada

2011-06-15T23:01:00.004+03:00

am Montag konnte ich zum ersten Mal eine LM Strada in live sehen. Leider hatte ich sogut wie keine Zeit und somit musste ich die Einladung von Thomas - ein wenig zu spielen - vorerst abschlagen.

... aber ich komme wieder!

kleiner Film, kleine Freude

2011-06-09T23:25:00.002+03:00

German Brewers Cup Champion 2011

2011-05-29T22:58:00.002+03:00

Herzlichen Glueckwunsch an Armin Machhörndl, der gestern in Frankfurt den ersten deutschen Titel holen konnte.
Gruß nach Nürnberg.

Neues Latte Art Motiv

2011-05-29T18:55:00.003+03:00

Sicherlich kann man noch ein wenig sauberer und schärfer giessen, aber für den ersten Tag bin ich damit sehr zufrieden.

Wettkampflaune

2011-05-15T20:56:00.006+03:00

DBC 2008 / Frankfurt

Inspiriert durch die vergangene deutsche Meisterschaft fühle ich mich wieder einmal herausgefordert mich der DBC zu stellen.

Die DBC ist nicht mehr das Gleiche seit 2008 aber auch ich habe ich seit dem verändert. Sicherlich ist die Messlatte der Finalisten enorm hoch geworden, jedoch habe ich nicht vor einen Titel zu holen, dafür fehlen mir Zeit und Geld, aber mal wieder ein wenig Wettkampfluft schnuppern, neue Menschen kennen lernen, und für sich selbst mal wieder zu schauen wo man eigentlich steht.

Nebenbei ist mir am Samstag ein neuer Rekord geglückt, 8-stufige Tulpe in der Espressotasse.

Aus dem Gottesdienst habe ich heute ein tolles Geschenk mitgebracht. Das aktuelle Album von Clueso - AN UND FÜR SICH - habs noch nicht ganz durch gehört, aber ich bin jetzt schon begeistert.

Ende Mai werde ich nach langen mal wieder Lobpreis leiten - darüber freue ich mich sehr!

Unser Ben bekommt morgen einen neuen Wagen - was sportliches für den Sommer. Der Emmaljunga hat uns den Winter über treue Dienste geleistet und jetzt konnten wir das Teil noch verkaufen bevor Ben darin zu essen beginnt.

Ansonsten gäbe es nur noch zu berichten dass wir bei A.S gerade unterbesetzt sind und dass zwei grauenvolle Wochen auf uns warten. Hoffentlich ist das bald vorbei ....

Und nebenbei: love to my wife!

Starnbergersee und Tutzing

2011-04-30T23:19:00.003+03:00

... mit Bruder, Schwester, Schwager und meiner Fam auf Wandertour!

Judith auf dem Baum -
Henrik auf dem Baum - in ernsten Schwierigkeiten

Larissa und Clau aufm Schiff "Trudering"

Gefühlt sind wir den ganzen Tag nur gelaufen, auf der Suche nach dem besten Ausblick, dem See, einem Eis .... Das beste war ein Picknick.

Als coffee gab es einen Blend aus Äthiopien Amoaro Gayo und einem Guatemala Antigua.

Morgen ist dann Kindersegnung in der Church! Freue mich auf den Gottendienst, Freunde und Familie!

Salzburg

2011-04-29T22:54:00.004+03:00

A short visit at John´s "Kaffee Alchemie" - Salzburgs first address for a perfect cup of coffee!

New hope for my coffeeplant :-)

Er ist nicht hier,

2011-04-24T10:24:00.004+03:00

er ist auerstanden, wie er gesagt hat.

Die Bibel - Mt. 28,6

Barista Champion 2011

2011-04-22T01:05:00.006+03:00

Letztes Wochenende haben sich in Hamburg mal wieder die "kleinen und großen" der deutschen Baristabranche zu einem kleinen Wettstreit getroffen um den Champion für 2011 zu finden.
Das Rennen machte diesmal Wolfram Sorg und damit gehen herzliche Glückwünsche nach Frankfurt. Der Vize für dieses Jahr ist der Titelverteidiger Thomas Schweiger der zusätzlich mit dem ersten Platz bei Coffee&good Spirit sicherlich nicht mit leeren Händen nach Hause kehrte, ebefalls herzliche Glückwünsche nach Ansbach!
Den Deutschen Latte Art Kontest konnte Matthias Hoppenworth für sich entscheiden - coole Sachne und nachmals Gruß und Glückwunsch nach Frankfurt!
Mit dieser "radical" Kombo freue ich mich auf die folgenden internationalen Wettkämpfe und darüber dass die deutschen Barista einen Schritt ins Licht getreten sind.

Da mir im Augenblick die Zeit, das Geld und die Priorität für solche Wettkämpfe fehlt habe ich ein Bild und ein Video meines Barista Alltags gebloggt.

Guten morgen im Orlando

2011-03-14T00:39:00.002+02:00

auch wenn es schon ein wenig langweilig erscheinen mag, ....

aber die krassesten Arbeitstage bringen auch die besten Latte Arts hervor. Somit ging am gestrigen Samstag diese 6 stufige Tulpe gegen 11:30 Uhr an einen Gast!

Ich hätte mich gefreut!

Mit Tochter kochen und Erinnerungen an die coolste Festival Coffee Bar! Slot 2008

2011-03-02T23:56:00.006+02:00

Hammer Ambiente!

Hinter den Kulissen!

Nach dem Rasieren

Henrik Stoppel, yeah!

French Press als komplettes Set - coole Sache uns sieht nice aus!

eines meiner Lieblingsbilder ...

ohne Worte

ich liebe diesen Mann, den links ...

Bolognese Action @ home. Larissa als Sous Chef!

siebenfache Tulpe im Espresso Macchiato, die letzten Tage bei A.S. gegossen!

Altes und neues

2011-02-21T00:48:00.003+02:00

Schon mal gebloggt, trotzdem cool, Barista Nachwuchs!
Lecka, first try, selbergmachde Kürbissnuudln

5 steps Tulip in Espresso Macchiato

2011-02-17T19:48:00.004+02:00

I´m so proud!

Sandro Hahn, too fast for a sharp picture!

Mit Alexander Vits und Team auf der ISPO 2011

Auch wenn es auf dem Foto riesig aussieht, es ist eine Espressotasse und deshalb für mich ein Grund mal wieder ein wenig anzugeben :-)

Zum Vergleich habe ich eine leere Capuccino Tasse daneben gestellt!

Coffeetrip nach Nürnberg

2011-01-14T23:55:00.003+02:00

auch wenn ich gar nicht so genau weiß warum das so war und wie das ging hatten am Donnerstag 3 von 3 Frühschichten frei. Auch muss ich mich wundern dass es tatsächlich "einfach so" geklappt hat dass wir zu einem Cupping und Röstereibesichtigung zu Armin in die Kaffeemanufaktur gefahren sind. Is ja auch egal ... es war ein echt cooler Trip mit Sandro, Niko, Frau und Sohn.

Auch habe ich das Buch Coffee with Tim Wendelboe gelesen! Coole moole, sehr kompakt, diplomatisch, manchmal spitz - für den Konsumenten sicherlich eines der besten Kaffeebücher die gerade auf dem Markt sind. Tim versucht in erster Linie ein Gefühl für die ganze Thematik zu vermitteln, macht stets Mut zu experimentieren und zu Hinterfragen und spart aber nicht an praktischen Tips die sich direkt umsetzen lassen. Besonders haben mir die Zubereitungsanleitung für sämtliche Brühmethoden gefallen!

Weblink zu Tim´s Homepage befindet sich rechts in meiner Liste.

Handybloggen

2011-01-03T23:53:00.001+02:00

... Das scheint mit Claudias neuem Handy super zu klappen. Fuer mein Handy gibt es leider kein APP oder ich habs noch nicht gefunden.

Heute waren wir bei Vits, Kaffeetrinken mit Anne. Wir haben einen super Schlafsack fuer Ben Johann gekauft. Ich hab die Espressomaschine gereinigt. Dann gab es Bratkartoffel und gebratene Zucchini, Fenchel und Apfelwuerfel mit Chilliflocken, das war lecker.

Das verlorene Symbol - Dan Brown

2010-12-25T13:37:00.004+02:00

heute habe ich das ca 20 stuendige Hoerbuch zu Ende gehoert. Ich weiss noch nicht so genau was ich von all dem halten soll. Professor Langdon ist diesmal in Washington unterwegs.Wie erwartet beginnt die Geschichte mit einen eiligen Auftrag und einem hypermodernen Flugzeug. Wieder ist es eine Kombination aus Geschichte und modernster Wissenschaft. Auch die attraktive Wissenschaftlerin ist mit dabei. Der Vatikan bekommt diesmal nix auf die Muetze, die CIA kommt auch gut weg und auf die Freimaurer wird eine unueberhoerbare Lobeshymne gesungen.
Wichtig ist, dass nichts ist wie es scheint, Symbole, Rätsel, Mysterien, Codes... Ein Hinweis jagt den nächsten. Das ist sehr spannend, oft auch lehrreich und interessant.
Dan Brown betont am Anfang des Buches dass alle geschichtlichen Daten und Fakten derWahrheit entsprechen. Und am Ende des Buches wird uns sein eigener Glaube

Weihnachts Latte Art

2010-12-20T19:50:00.003+02:00

Auf Anregung eines Kollegen wollten wir unsere Latte Art ein wenig weihnachtlicher gestalten.
Nach ca 30 Versuchen sieht das ganze dann so aus:

Leider sind bei mir zu Hause die Mädels krank, das ist echt blöd und für alle anstrengend. Ich hoffe und bete dass es bald besser wird.

Reneka Techno

2010-12-13T13:03:00.003+02:00

neben einem netten Frühstück, einem Geschenk für unseren Sohn gabs leihweise, als Trost für meine Viva S die gerade noch bei der Reperatur ist, eine Reneka Techno für zu Hause.
Obwohl ich zu Hause die Karlsbader Kaffeekanne, die Aeropress oder den Melittafilter sehr zu schätzen weiß ist es trotzdem sehr cool mal wieder einen Siebträger zu Hause zu haben.

Vielen Dank an Thomas Schweiger für all die Unterstütung!

Frankfurt / Ansbach / Leidendorf

2010-12-12T10:59:00.006+02:00

.... nettes Wochenende.

Trotz Wind und Wetter sind wir am Freitag nach Leidendorf gefahren und trotz all der schlimmen Nachrichten dass Mittelfranken unter der Schneedecke verschwindet waren die Straßen erstaunlich gut geräumt - Gott sei Dank.

Es war der erste große Ausflug mit Ben, das erste Mal Autofahren.... und dafür war er sehr gut drauf, vor allem Oma´s Stubenwiege fand er ausgeprochen Klasse.

Frankfurt hat auch Spaß gemacht, die Strassen waren frei und auch sonst wenig Verkehr. Wolfram hat ein cooles Cupping mit uns vorbereitet und Stefanie und Johannes haben uns durch den "Latte Art Throwdown"(Capuccinobilchen gießen im KO-System) geführt. Matthias, einer der wunderbaren Gastgeber von hoppenworth&ploch konnte den Kontest mit einem Schwan im Espresso Macchiato für sich entscheiden.

Für den Sieger hatte Rolf seine TamperBell Koffer mit.

Am heutigen Sonntag gibts noch Besuche bei Schweigers und Fischers in Ansbach.

gerne Barista

2010-12-09T01:15:00.004+02:00

... mal abgesehen davon dass der Markt für die guten noch nicht bereit zu sein scheit,

bin ich gerne Barista :-)

An dieser Stelle ein "Merke": Hast Du schleschte Koffe und schleschte Maschina, brauscht Du gutt Latter Art

Freue mich auf Samstag: Barista Jam in Frankfurt und bin schon sehr gespannt!

Ansonsten bin ich total in Love with my family. Ben Johann hält uns wach bei Tag und bei Nacht!

Ben Johann ist geboren!

2010-11-15T22:42:00.004+02:00

Am Donnerstag den 11.11. um 23.27 Uhr kam unser Sohn Ben Johann zu Welt.
Mit 3760g und 53cm ist er gar nicht sooo klein.
Wir sind Gott dankbar und sehr stolz!

Krise im Job

2010-11-07T16:49:00.011+02:00

...gerade fehlt ein wenig die Ordnung ...

... trifft es schon irgendwie. Frustration ist auch mit dabei aber das klingt gleich so dramatisch. Ich fühle mich gerade gefangen in einer Passion, in einem Ideal, in der Perfektion, der Kompromisslosigkeit ... nicht leicht zu beschreiben. All diese Dinge wollen gelebt werden aber nicht 12 Stunden am Tag auch nicht 7 Tage die Woche aber bei entsprechender Vergütung. Ich hatte schon viel Passion bei extremen Zeitaufwand, viel Ideal bei wenig Geld, viel Perfektion bei geringer Akzeptanz. Traumjob und Familie, wie passt und geht das zusammen. Mich langweilt gerade die Frage. Mich langweilt die Armut an guten Adressen. Mich langweilen schlechte Kompromisse, denn es gibt auch gute. Es langweilt mich auch für das gute zu Kämpfen, denn warum muss man überhaupt dafür kämpfen wenn es gut ist? Und mich langweilt wenn es Menschen erlaubt wird mir die Luft zum atmen zu rauben.

Die guten Momente: 40g und vier perfekte Shots, eine gute Flasche Wein zu verkaufen, eine Empfehlung mit Volltreffer, wenn 10 von 10 Cappucini mit perfekter Latte Art den Weg zum Gast finden, wenn man langfristigen Verbesserungen erkennt, wenn man nicht erst zeigen muss was man kann, zufrieden nach Hause kommen, wenn mans zu Hause nachkochen kann, wenn die Gäste wissen das TIP ist, wenn Kollegen fragen welchen Kaffee man heute dabei hat, wenn man mit Freunden arbeitet, wenn man merkt dass man wieder was gelernt hat.

Ich bin gerne Barista und gerne in der Gastronomie und doch wieder muss ich schauen welche Prioritäten ich setzen kann und muss. Obwohl das einen anderen Grund hat, habe ich jetzt 2 Wochen Urlaub und damit die Chance ein wenig Ordnung zu schaffen und Klarheit zu finden.

Traumjob Koch? Sieht entspannt aus, aber obwohl der Reiz da ist, nein,

ich möchte nicht tauschen.

Zu Hause wird es gerade immer runder. Jeden Tag und jede Nacht sind wir in Bereitschaft und obwohl wir natürlich alle drei super gespannt sind, wünscht sich Claudia wohl am meisten den Augenblick herbei dass der Junge Mann endlich zur Welt kommt und dann auch mal von Papa oder Schwester getragen werden kann :-)

Und wenn er dann da ist dann geht Papa mit ein paar guten Zigarren und einer Flasche guten roten Port ein paar Freunde besuchen.

palm pictures 08 / 10

2010-08-26T23:09:00.004+03:00

Mal wieder ein paar Makis gerollt :-)

Latte Art Training

Kaffeeverkostung in der Lounge....
mit Thomas Schweiger
Guns´n Roses in München, wollten alle Geld abheben, Axel war schon fertig.
Nachwuchs fördern

jahresthema

2010-08-11T01:37:00.002+03:00

klar ist es im August ein ungewoehnlicher Zeitpunkt über so etwas zu schreiben, aber gerade eben kamen eben die Gedanken.
ich glaube mein und unser Thema letztes Jahr war Gnade. Es schien überall aufzutauchen und zu passen. Und dieses Jahr glaube ich heißt das Thema Vertrauen.
Menschen, Zukunft, Gott, Beziehungen, Verträge....
Früher haben die ältesten ein Thema vorgegeben, man hatte dann vieles danach geplant und ausgerichtet.
Jetzt ist es August und ich glaube so etwas wie einen roten Faden zu erkennen - und dazu noch ein Spruch von früher "gott ist in Kontrolle ..."

Tollen Wein entdeckt

2010-08-09T22:11:00.002+03:00

Regelmäsig, auf dem Heimweg, in der S-Bahn, das Aldi Prospekt:
Klar blättert man durch, zumal ich mit vielen Produkten einfach zufrieden bin und die wechselden Aktionen oft auch ein paar nette Dinge mitbringen.
So gab es Mitte Juli auch die Aktion Deutsche Weine.
Nachden der Grüne Veltliner aus dem Kamptal/A mich nicht begeistern konnte habe ich mit dem gleichen Einkauf einen tollen Wein entdeckt.

In der Nase vereinen sich intensiv fruchtige Aromen wie schwarze Johannisbeere, Himbeere und Sauerkirsche.
Rebsorte
Dornfelder, Cabernet Sauvignon, Merlot
Jahrgang
2009

(Angaben lt. Etikett)

Für nähere Infos, Link zur Website folgen.
Übrigends stelle ich mir so, auch für einen Supermarkt, die Präsentation von Wein oder für die Zukunft :-) Kaffee vor.
Angabe des Jahrgangs, der Rebsorten/Vareitäten, Ausbau/Aufbereitung, Beschreibung dessen was sich der Winzer/Röster bei dem gedacht haben. Und natürlich Hinweise und Tips zur Trinktemperatur, Zubereitung ...

Freakstock

2010-08-08T14:42:00.003+03:00

... war sehr nett gewesen. Jedenfalls deutlich entspannter als letztes Jahr, da diesmal von Donnerstag bis Sonntag Zeit hatten.
Wie immer war es nett viele nette Freunde und Bekannte zu treffen, auch ist es spannend wie eine Generation die vor 11 Jahren noch auf Sweet Sixteen als Teilnehmer war nun immer häufiger mit Kinderwagen anzutreffen ist. 11 Jahre sind halt doch ne lange Zeit und gleichzeitig als wäre es gestern gewesen.
Musikalisch war es nett ein letztes Mal Waiting For Steve zu sehen und zu hören und ein weiteres Mal muss ich sagen dass der Sound an der Bühne sehr sehr gut war :-)
Einen sehr guten Gottesdienst haben wir am Samstag in der Turbinenhalle erlebt. Anbetung von und mit Philip Rice und (kurze) Predigt von Kucky, auch wenn das bescheuert klingt, es war wie früher --> Kompromislos, ehrlich und herausfordernd.

In der Tasse:Tasania AA und Brasil Santos.

Auf dem Tisch:Endlich mal wieder die gerollten Seetangblätter .... Sushialarm gestern Nacht und heute morgen. Immer wieder lecker und die Arbeit wert.

get ready

2010-07-28T00:25:00.002+03:00

La Marzocco Strada
Ich bin gespannt wann in Ansbach die große Holzkiste geliefert kommt.
Spannende Kaffee und Barista Welt, leider muss man sich viel zu viel mit Dingen rumschlagen die lange nicht so viel Spaß machen.
Ich freu mich trotzdem.

weils nett ist

2010-07-27T22:25:00.002+03:00

we got it!!!

2010-07-17T19:03:00.003+03:00

...kaum zu glauben, nach vielen Klicks (ebay) und Schlichtings und wo man sonst diese Dinger anschauen kann haben wir endlich einen bekommen.
Es ist ein Emmaljunga Edge Duo Combi. Die Marke mit dem Regenbogen Griff ist in den letzten Tagen immer mehr aus unseren Gedanken verschwunden und mit diesem schwedischen Modell sind wir sehr zufrieden.
Praise God!

12 hours, travelling, coffee tasting, coffee talking ...

2010-07-14T23:33:00.002+03:00

... völlig erschöpft.
Das Koffeein kribbelt noch in meinem Körper, ich bin völlig am Ende und doch unter Strom.
Liege im Bett auf dem Bauch und nachdem ich mit meiner lieben Frau geredet habe muss ich gerade einfach noch ein paar Zeilen tippen um den Kopf freier zu bekommen.
Draussen blitzt und knallt es hell und laut, aber der ersehnte Regen bleibt bisher aus.
Heute habe ich zum ersten Mal die Hitze als unerträglich und belastend empfunden.
Von 8 bis 20 Uhr war ich heute unterwegs, auf der Suche nach dem passenden Kaffee, zusammen mit Thomas bin ich heute Morgen von Ansbach nach München gefahren, einige Kaffees und eine La Marzocco GS3 im Gepäck.
Wir arbeiten gerade an einem relativ großen Projekt, das auch für die Zukunft ein gewaltiges Potential in sich birgt.
Zuviel kann ich hier noch nicht schreiben aber im Augenblick sind wir auf der Suche nach der "Eintrittskarte". Ich weiß nicht wie viele Espressi ich heute getrunken habe und wieviele verschiedene Nuancen ich geschmeckt habe und teilweise benennen konnte.
Die häufigsten Eindrücke waren:
- schokoladig und erdig
- rauchig und brotig

Zudem gab es Jasmin für die Nase, süßlicher Duft von Kräutern ...
Ich habe kurz vor 20 Uhr den letzten Shot getrunken und unseren anstrengenden Tag mit einem kleinen Bier beendet.

Ansonsten hat meine kleine große Schwester am Wochenende geheiratet. Seit langem war mal wieder die ganze Familie versammelt und wir hatte eine gute Zeit zusammen, leider habe ich kaum Fotos gemacht.

Ja, und die Church hat vielleicht ein neues Gebäude am Start. Wenn Gott will und das nötige Geld dafür schenkt haben wir ab August ein neues, großes und vielseitiges Zuhause. Die neue Location würde uns genau den Platz geben, den wir für die nächsten Schritte brauchen.
Die Hoffnung und Vorfreude ist groß!

Für alle die das noch nicht wissen, Claudia ist am Samstag "Bestimmer"!

a boy!

2010-07-04T19:29:00.002+03:00

es ist viel passiert

2010-06-30T00:32:00.003+03:00

... ja, wir haben jetzt nämlich Festnetz und DSL zu Hause, nachdem 4 Fachleute da waren hat es 3 Wochen später nun endlich geklappt :-)

... und Larissa hat jetzt auch so ein neumodisches Skate- oder Snake- oder irgendwas Board, eben so ein Teil was gerade total angesagt ist. Das besondere daran ist wohl dass es ein Geschenk von Stefan (danke!) ist und den langen Weg von Australien bis zu uns bereits hinter sich hat :-)

... Claudias Bauch wird schon immer größer und morgen bei einem großen Ultraschall wird wohl auch das Geheimnis gelüftet werden ob unsere Familie männlichen oder weiblichen Zuwachs bekommt.

Im Glas gibt es heute einen Würtenberger Riesling, Stettener Heuchelberg, nett :-)

Und in London ist auch was krasses passiert. Unsere Deutscher Baristachampion Thomas Schweiger hatte im internationalen Wettkampf WBC das Halbfinale erreicht. Das ist eine großartige Leistung. Ein deutscher Titel in den nächsten 5 Jahren klingt damit auf einmal zielmich realistisch. Siehe auch www.radical-coffee.com

Gestern hatten wir das Pastoren Ehepaar unserer "neuen" Gemeinde zu Gast. Das war eine gute Zeit, und wir sind sehr froh unseren Platz gefunden zu haben.

Late but nice

2010-06-18T01:46:00.002+03:00

So, heute ists mal wieder spät geworden.
Nachdem ich nun wochen- und sogar monatelang gewartet habe und mein Notebookhersteller die Garantie nicht einhalten konnte, erhalte ich nun eine Gutschrift und konnte mir heute ein neues Notebook kaufen.

Es ist ein DELL vostro - und es scheint zu passen und zwar sehr gut. Zuverlässig, das war eigentlich alles was ich wollte :-)

Nachdem Claudia, Larissa und ich heute noch bei Ikea waren um hauptsächlich die Küche zu vervollständigen, sitze ich nun seit einigen Stunden im Flur, denn WLAN ist noch geschnorrt und mache unseren Schriftverkehr und den Datentransfer.
Wir sind müde aber, es geht uns gut :-)
Ich hoffe ab Morgen gibts mal ein paar Bilder von der Butze!
Gute Nacht, Gott ist groß!

Lange Tour

2010-06-13T21:22:00.003+03:00

Puuhh Umzug, neue Wohnung, jetzt sogar schon mit Küche, und viel Platz, vielleicht gibt es die nächsten Tage mal ein paar Bilder.
Der Sommer macht sich nun auch auf der Arbeit bemerkbar, jetzt wird es am Nachmittag immer sehr ruhig auf der Terasse, dafür geht es dann am Abend sobald die Sonne langsam unter geht so richtig zur Sache.
Am Wochenende hatte ich das Vergnügen mit Thomas für ein Catering nach Düsseldorf zu fahren. Und auch wenn die Abendveranstaltung relativ mager war, war es trotzdem eine coole Zeit. Die vielen Kilometer machen müde, nach der Arbeit gleich nach Ansbach, dann nach Düsseldorf, Hotel, Frankfurt, Ansbach, München.
In Düsseldorf hatten wir eine sehr interessante Begegnung mit einem Mann Namens Rolf, so wie es aussieht wird er in den nächsten Wochen und Monaten viele Bariste mit neuen innovativen Produkten begeistern können. Eine neue Tamperserie ist bereits unter dem Namen "the Tamperbell" im Onlineshop erhältlich und ich habe das Vergnügen ein aktuelles Modell zu testen. Obwohl ich großer Fan von TORR Tampern bin, lasse ich mich natürlich gerne von einem besseren Produkt überzeugen.
Natürlich gibt es nach ein bis zwei Wochen einen kleinen Erfahrungsbericht.

Und so privat: Die neue Wohnung ist super und wir fühlen uns sehr wohl, einige Dinge müssen noch gemacht werden aber soweit steht alles ganz gut. Larissa hat heute endlich ein neues Fahrrad bekommen und hat sich gleich mal weh getan, muss sich noch ein wenig gewöhnen.
Meine Claudia wir immer runder, sieht aber immer noch sehr gut aus :-), jedenfalls lassen Grösse und Form des Bauches nun keine Missverständnisse mehr zu. Ich hoffe und glaube ja immer noch dass es ein Junge wird.

So wie es aussieht haben wir auch eine neue Gemeinde gefunden, jedenfalls werden wir uns in den nächsten Wochen mal mit Pastor Kevin treffen um über die Zukunft zu reden.
Destiny Church heisst die Gemeinde siehe Church Links.

Barista Champion 2010

2010-06-07T00:50:00.005+03:00

Herzliche Glückwünsche und großer Respekt für den Barista Champion 2010:

Thomas Schweiger / green&bean

Foto von www.greenandbean.de

Aus meinem Leben, ... bei Gelegenheit mehr :-)

ich mag die drei .....

2010-05-06T13:48:00.001+03:00

gesammelte Werke

2010-04-19T15:01:00.003+03:00

Fingerspitzengefühl!

Dom tüftelt an einem Signature für Coffee in Good Spirit

Schöne Frau, meine Frau :-

Spielfreie Woche....

2010-04-13T10:53:00.003+03:00

.... das hat sehr gut getan, heute ist der letzte von 9 Tagen teatro-frei und somit geht die längste Pause zu Ende. Vielleicht passt das auch alles ganz gut so, meiner Rechnung nach verbleiben noch 19 Spieltage im Zelt und die neu gewonnene Kraft und Erholung könnte gut für den Entspurt reichen. Ich glaube ich habe sogar richtig Lust darauf die Siebträger mal wieder glühen zu lassen, hunderte von Teatrococktails über die Theke zu schieben .... jedenfalls wurde uns bereits prophezeit dass die letzten Tage alles andere als ruhig verlaufen werden.

Von Dienstag bis Sonntag waren wir bei meinen Eltern in Leidendorf, das war sehr schön, vor allem weil ich lange nicht dort gewesen war. Judith Eloisa und Larissa haben sich jedenfalls blendend verstanden, vielleicht sogar ein bisschen zu gut :-)
Claudia und ich hatte leider mit einigen gesundheitlichen Beschwerden zu kämpfen aber alles in allem hat uns die Zeit gut getan.

Sonntag waren wir in Ansbach bei "green and bean" um mit Thomas und Nicole, vielen Freunden und Gästen den 5ten Geburtstag zu feiern. Auf dem Foto ein paar Perlen, ich glaube aus Brasilien und Panama die auf die Rösttrommel warten.

"green and bean" frisch renoviert! Allerdings glaube ich dass die Marzocco in der Mitte die meisten Blicke auf sich ziehen wird.

Thomas erklärt die Spielregeln für ....

.. den ersten Ansbacher Home Latte Art Kontest.

Ich hab zwar weder mit gemacht, noch habe ich gewonnen, bin aber trotzdem mit vollen Händen nach Hause gefahren:

Äthiopien "operation red cherry" (Sidamo) knappe 150g wollen mit viel sorgfalt zubereitet und getrunken werden.

Die Vareität "geisha" aus Costa Rica. Meine letzten drei Tassen aus der Aeropress waren mit diesem Kaffee zubereitet. Ich muss noch ein wenig nach Worten grübeln, die diesen wundervollen Kaffee beschreiben. Definitiv das beste was ich bisher aus diesem Anbauland getrunken habe.

Als drittes ein Blend aus kolumbianischen und äthiopischen Bohnen entkoffeiniert.

Ansonsten hab ich gerade CREDO auf den Ohren, siehe weblink "ich bin rap"!

Nach langer Pause habe ich mir mal wieder einen Bibelkommentar zur täglichen Lektüre herangezogen. Wiersbe´s Auslegung zu Habakuk .... fürs erste.

hm hmm h h hm hmm hh ....

2010-03-30T18:58:00.001+03:00

es riecht ein wenig nach Frühling

2010-02-26T13:28:00.003+02:00

... ein völlig anderes Gefühl, ein gutes noch dazu, dabei sind es nur 30 Minuten beim Abendessen in der Sonne.
Auch wenn das relativ egal ist finde ich es aus rein statistischen Gründen interessant dass ich von dieser Versammlung der einzige war der einen Deutschen Pass und ebensolche Eltern hat. 86 Leute aus 19 Nationen sagt der Chef immer .... so ist das also.

Slot 2008

2010-02-26T13:09:00.003+02:00

anlässlich der Überlegung dieses Jahr mal wieder auf SLot zu fahren hier zwei Bilder von 2008 (danke Matze) die mich heute erst erreicht haben. Natürlich reizt es mich gewaltig mal wieder die Siebträger glühen zu lassen, auch würde ich Claudia und Larissa mal zeigen wie cool es dort ist.
Leider hab ich noch keine Ahnung wie man das ganze so gestalten kann dass kein finanzieller Schaden entsteht, denn den kann ich mir gerade nicht leisten.

Zeit ...

2010-02-16T18:34:00.004+02:00

... hatte ich heute für meine Steuererklärung, das konnte ich jetzt auch nicht mehr weiter hinauszögern.

Ansonsten liegen einige spannende teatro - Wochen hinter mir, das spannendste war wohl die "Kulinarische Auslese", interessantes Publikum, nahezu komplett gesponsort, grenzwertige Arbeitszeiten, Zahlen und Dimensionen die ich so vielleicht nicht wieder erleben werde..... und seht selbst, mein Arbeitsplatz wurde komplett umgebaut.

Hmmm, auch wenn es mir ein Rätsel ist, warum man solche Experiment ausgerechnet an so einem Tag stattfinden musste .... willkommen an meiner Nespressobar - zum erstenmal habe ich mich wohl freiwillig der Cocktailstation zugewandt, aber eine Erfahrung war es wert. Und... vom Preis/Leistung mal abgesehen ist der Ristretto Indian Original oder so, durchaus ein trinkbar.

Nach ein paar Stunden Schlaf wurde die alte Ordnung wiederhergestellt und das ganze sah wieder so aus:

Ich glaube ich war noch nie so glücklich über eine Maschine dieses Herstellers, denn der hersteller war erstmal egal, hauptsache traditionelle Siebträger .... so stelle ich mir übrigends einen Arbeitsplatz vor, 2 Minuten nachdem die ersten 200 Shots gezogen wurden - sauber!

Ansonsten war ich mit Claudia kurz in Dresden, das war nett aber eben zu kurz, ich bin froh um die Erholung, Zeit zum Aufräumen und Kräfte sammeln, Zeit für meine Mädels!

Zeit ....

2010-01-26T13:33:00.002+02:00

heute hab ich ein wenig davon - ich bin früher aufgestanden und muss später auf Arbeit. Es fühlt sich gut an einfach zu Hause auf der Couch zu sitzen, hab auch schon aufgeräumt und Wäsche aufgehängt, Predigt angehört ... dann noch Stille Zeit, mal zu Hause aufm Bett und nicht wie sonst in der U-Bahn. Sonst, gibt es wenig zu sagen, wir haben wieder 7 Tag Woche aber der Februar wird viele freie Tage mit sich bringen. Gerade laufen die ersten Gespräche über die Zeit nach der Saison und so wie es aussieht werde ich wohl auch im Hause Schuhbeck bleiben.

Die Crew

2009-12-05T13:53:00.003+02:00

.... was soll ich sagen! Es macht schon Spaß! Man lernt sich so nach und nach besser kennen und einschätzen. Es kehrt so etwas wie Alltag ein, ich bin gespannt wie sich das noch entwickelt. Natürlich frage ich mich auch wann ich wohl mal frei habe. Jetzt bin ich einen Monat da und hatte einen Tag frei und einen Tag war ich krank, ich fühle mich nicht schlecht aber irgendwie stumpft man ab.

Keine Frage ist es interessant. Die Kollegen, die Gäste, die Künstler - es gibt so viel zu sehen und zu lernen, auch auszuhalten. Ich hoffe ich packe die Saison und ich hoffe noch mehr dass "wir" die Saison packen. Sicherlich kommt der April geschwind und ich frage mich wie es wohl weiter geht...

Lebenszeichen...

2009-11-25T15:38:00.004+02:00

... ja ich trage neuerdings weißes Hemd und schwarze Krawatte auf Arbeit, das ist ungewohnt aber ok - heute muss ich das Bett hüten weil der Magen nicht so genau weiß was er mit dem Essen anstellen soll - obwohl ich die Pause zu schätzen weiß, wäre ich morgen gerne wieder fit!
Jetzt bin ich die dritte Woche im Teatro, gewöhne mich immer besser an die langen und späten Arbeitszeiten - mit den Kollegen wird es netter, mit den Maschinen habe ich mich auch angefreundet. Eigentlich stehen die Chancen gut die Sache bis Ende April durchzuziehen!

Ab Montag im Schuhbeck´s Teatro

2009-11-07T18:39:00.002+02:00

... das bewerben scheint vorerst ein Ende zu haben.
Ab Montag arbeite ich als Barista im Schuhbeck´s Teatro und ich freue mich sogar!
60 h Woche Rock´n Roll - bin gespannt wie alles weiter geht!
Glory to God!

Vormittags im Gottesdienst ...

2009-10-26T00:42:00.002+02:00

... ein Besuch bei ICF München. Zusammen mit Claudia und Anne hab ich es mal wíeder in eine Vormittagsgottesdienst geschafft.

Ich glaube es war wie erwartet - anders, aber gut!

Das aufstehen hat sich jedenfalls gelohnt.

Ein bisschen wie im Fernsehen ....

Coffeeshopstories...

2009-10-23T21:18:00.003+03:00

... neulich im Coffeeshop Deiner Fantasie ....

Teil 1 - Die Mühle

habe ich mir gedacht die Mahlscheiben geben vielleicht noch ein bisschen mehr her, obwohl die K30 auf Stufe 0 (feinste Mahlung) war, konnte man keinen zeitlichen Unterschied zwischen einem Leerbezug und einem regulären Espressobezug feststellen. Also habe ich beschlossen die Mühle aufzumachen und die Mahlscheiben ein Stück näher zusammen zu drehen, hat man ja irgendwann schonmal gemacht. Die kleine Herausforderung - die einzige Mühle während der Öffnungszeiten lahmzulegen - zur Sicherheit habe ich 6xDoubleshot vorgemahlen.
Im Nachhinein weiß ich dass es schlau ist die Mühle vor dem öffnen auszuschalten, hat man schon irgendwann mal irgendwo gelesen, oder? Tsss Bedienungsanleitung = Haftungsausschluss, sonst nix! Naja - ich habe in die falsche Richtung gedreht - das war dumm, habe das auch erst nicht gemerkt - hatte ein wenig Panik bekommen, weil Mittagsrun oder sowas - eigentlich albern - ist ja nicht viel dran an so nem Ding - aber dann auf den Knopf gekommen, das Mahlgut wurde mm groß, dann ging der Deckel nicht mehr drauf, "zack" hatte ich die obere Mahlscheibe in der Hand und auf einmal war alles so klar was ich schon längst hätte wissen müssen ich hatte die Scheibe soweit in die falsche Richtung gedreht - bis die Scheibe soweit raus war dass der Deckel nicht mehr drauf ging und nachdem versehentlichen anschalten sogar soweit dass sich selbige nahezu von alleine gelöst hat.
Naja bla bla, eine weitere Minute später hatte war das Ding wieder zu, eingestellt, und der zweite Shot lief voll innerhalb der Toleranz :-) Puhh. Ich war so glücklich - nachdem ich letzte Woche die Röstung als ungenießbar reklamieren ließ, konnte man heute guten Gewissens die kleinen Tässchen gegen Entgeld über die Bühne/ Theke schieben.

Teil 2 - Pumpendruck

Sicher gibt es geniale Baristas die aus einen ganz bestimmten Grund die Pumpe auf 6 bar laufen lassen - nachdem aber nichts so richtig schmecken wollte ist es warhscheinlich schlau auf die gängigen Standarts der Espressozubereitung zurück zu greifen.
Nachdem es außer dem dem Ablaufblech keine beweglichen Teile gab konnte ich nur vermuten dass man vielleicht von oben an die gute Pumpe kommt - also alle Tassen weg, Gitterlein und Abdeckung und da war es, das wundervolle Innenleben einer Maschine die dazu kreiert wurde um niemals einen Kundendienst zu erleben. Brühdruck ist ja auch egal - nachdem wir ja bundesweit einen einheitlichen Leitungsdruck haben genügt es ja einfach die Werkseinstellung zu übernehmen, ganz sicher muss man in den nächsten 5 Jahren auch nichts nachstellen.
Naja, ich weiß nicht wie lange ich versucht habe mit dem Schraubenschlüssel an den Druckminderer zu kommen - nachdem ich mich schon ordentlich an der Dampfleitung gebrannt hatte, hab ich beschlossen einfach mit der Hand reinzufassen ...
ich hatte Glück, die Kontermutter war locker und mit ein paar wenigen Bewegungen schnurrte die Pumpe auf Ihre 9 bar hoch, naja schnurren stimmt nicht ganz, weiß nicht wie lang´s die noch macht ....

Teil 3 - Das Abwasser

... seit einigen Tagen ziehrte eine Pfütze den Arbeitsplatz des Baristas, zuerst ganz harmlos, ... bis dann bald der ganze Thekenbereich eine große Pfütze war.
Also, runter auf die Knie und nach dem Loch suchen. Das ist das spannende an älteren Läden, irgendwann hat irgendwer irgendwo was gemacht!
Das Problem war relativ schnell lokalisiert, hinter einem Turm von 120 Liter Milch war der Abflussschlauch der Espressomaschine aus dem Abwasser Rohr gerutscht. Offensichtlich hatte man über die Jahre schon viel improvisiert, warum jedoch Zuwasser, Abwasser, Stark- und Lichtstrom auf einer Fläche von 30 x 30cm installiert worden ist mir nicht wirklich klar - vermutlich damit der Installateur nicht soweit laufen muss - nur, warum brauchen die Mitarbeiter dann ein Gesundheitszeugnis????

Ganz egal wie das jetzt klingt, es war heute der beste Tag im Coffeeshop Deiner Fantasie!

Sushi Alarm !

2009-10-23T21:11:00.003+03:00

... neulich bei Steinies - phatter Sushi Alarm - das war cool und lecker und - "Übung macht den Meister"!

Tripleshotexperiment

2009-10-21T15:49:00.005+03:00

.... angeregt von Wolfram´s Studie auf wolfredo.de habe ich heute die Gelegenheit genutzt um selbst ein paar Shot´s zu testen.
In der Mühle befanden sich pro Shot 21 Gramm Costa Rica, San Francisco 1900 Tarazu Micro Lot, 100% Caturra, ca. 4 Wochen alt, relativ Dunkel jedoch nicht ölig geröstet. Da ich für mich meist Kaffee so trinke oder bewerte habe ich jeweils einen Shot mit und einen ohne Zucker zubereitet.

Bei 30ml incl. Crema ergaben sich folgende Extraktionszeiten:

Shot 1 - 11 sec

Shot 2 - 13 sec

Shot 3 - 25 sec

Shot 4 - 24 sec

Shot 5 - 18 sec

Shot 6 - 22 sec mit der K30 wurde von Shot 2 auf 3 eine Stufe(feiner) und von Shot 4 auf 5 eine halbe Stufe(gröber) verändert.

Interessant war auch dass der 21g Filter nach dem Tampern scheinbar nur zur Hälfte gefüllt ist, d.h der Abstand zu Dusche auch größer als beim Single oder Double Shot, der Kaffee Kuchen deshalb auch entsprechend aufgequollen.

Nachdem ich jetzt auch kein Sensorik und Cupping Genie bin kommt zu dem noch die Schwierigkeit Kaffee zu bewerten und benennen der nicht schmeckt. Nachdem die Shots 3 -6 schon beim Geruch verraten haben dass man besser vorsichtig trinkt konnte man nur bei Shot 1 und 2 von einem trinkbaren Espresso sprechen,
vorallem mit Zucker konnte man einen enormen Körper, intensiver Säure und einer sirupartigen Konsistenz schmecken.

Zum Tag des Kaffee´s hatte ich den Triple Shot mit einem Hawai Kona Purple Mountain zubereitet und war völlig begeistert von einem lebendigen Espresso mit intensiven Aromen von Limette.

Sicher bleibt die ganze Sachen spannend und braucht noch ein paar Experimente jedoch kann man jetzt schon sagen dass ein Triple Shot deutlich weniger Fehler verzeiht und dass die Toleranz zwischen perfekt und ungeniesbar deutlich enger ist als bei einem Single Shot oder einem double Ristretto auch vermute ich dass der Röstgrad hier der vielleicht wichtigste Faktor ist.

Auch liegt nach diesem ersten Ergebnis die Vermutung nahe, dass eine Extraktionszeit von 25 - 30 sec. für einen Triple Shot ungeeingnet ist.

Kaffeegrübeleien

2009-10-06T18:47:00.003+03:00

... mal wieder Vorstellungsgespräche,

es ist nicht so einfach eine gute Arbeitsstelle in der Kaffeebranche zu finden. Man glaubt eine gefunden zu haben und sie löst sich in Luft auf. Bis Ende der Woche müssen wieder Entscheidungen getroffen werden. Ich hoffe und bete endlich mal einen Treffer zu landen - was langfristiges! Ein Problem ist sicher dass ich für die meisten Stellen einfach zu viele Hummeln im Hintern habe. Nach der 10. Tasse Hausblend in der jeweiligen Dareichungsform stellt sich sofort die Frage - und was kommt dann? Dann vertreibt man sich die Zeit mit ein wenig Latte Art - was mir Spaß macht aber nicht meine Passion ist - und dann kommt man wieder an den Punkt - aufgeschoben ist nicht aufgehoben!

Ich habe das Gefühl die Branche ist durch die vergangenen Erfolge - den Coffeeshopboom starr geworden. Das streben nach mehr (Qualität und geschmacklicher Vielfalt) kann ich im Augenblick nur in wenigen kleinen Läden sehen.

Das Bild ist schon ein paar Tage alt! Die "zweite Tasse" Indien Summer bei Vits in der Rumfortstraße, eine der wenigen Münchner Topadressen.

Kick-Off - Deutsche Barista Gilde

2009-10-04T15:03:00.003+03:00

Am Samstag war es soweit ca. 30 Baristi aus Deutschland trafen sich in der Kaffeemanufaktur Machörndl in Nürnberg zum Kick-Off Event der Deutschen Baristagilde.

Es scheint ein Lichtlein aufzugehen in der Spezialitätenkaffeebranche rund um den Beruf des Baristas. Wir haben über Wünsche, Ziele und Vision geredet, jedoch kann wohl erst in den folgenden Treffen geklärt werden wie die Zukunft aussieht.

Ich glaube die wichtigsten Punkte waren:

- Als Team Deutschland international zu agieren

- Gründung eines eigetragenen Vereins

- die Beteiligung an der Deutschen Kaffeeolympiade 2010

Beim Treffen selber ging um die ersten Schritte, einer kleinen Studie mit vielen verschiedenen Milchsorten um Geschmack, Optik und Aufschäumverhalten zu bewerten, Cupping mit Armins Kaffee´s aus Ätiopien und einfach um Gemeinschaft bei Grillen und Bier!

Tom an Armins neuer Marzocco...
Schätzelein ....

.... so oder so ähnlich ...

Mit Milosch bei den Vorbereitungen

Thomas Schweiger präsentiert: Den ultimativen Baristagrill, ein Musthave für jeden passionierten Barista.... da kann man so ein Schildchen schonmal übersehen!

An dieser Stelle: Danke an Nana fürs Heimfahren und an alle die im Vorfeld viel vorbereitet und geplant haben!

Homebarista ....

2009-09-18T17:07:00.004+03:00

... im Partykeller hat meine Maschinska grad ihren neuen Platz gefunden.

Wasser tanken

sauber machen

latte art training

Neues Herzstück bei green and bean...

2009-09-16T20:18:00.007+03:00

... seit einigen Wochen macht sich eine 3-gruppige La Marzocco im coffee und barista shop green and bean in Ansbach breit.

Auch meine neue Arbeitsstelle hat Platz für dieses Flaggschiff gefunden aber zum 1. Oktober mehr.

Passend dazu bestelle man einen tripple shot (21gr. auf ca 25ml Wasser) aus dem bodenlosen Siebträger. Fein!

... mehr davon ...

2009-09-05T20:00:00.003+03:00

danzing with Larissa @ Freakstock

Kerstin von don du ciel mit den ex ansbach allschtars!

Barista Nachwuchs -> Latte Art

Barista Nachwuchs -> Milk Steaming

Barista in München....

2009-09-05T00:08:00.004+03:00

... derzeit laufen ca 13 Bewerbungen meinerseits, eine Stelle ist sogut wie sicher, allerdings sehr schlecht bezahlt und fragwürdig ob ich da langfristig Freude an der Arbeit haben werde.
Warte gerde noch auf einen 16A/32A Adapter um endlich zu Hause wieder ein wenig arbeiten zu können. Die Viva S ist halb zerlegt und wartet auf eine Grundreinigung :-)
Habe vor einigen Wochen mal wieder zwei Espressobücher gelesen und bin mal wieder ein klein wenig enttäuscht wie wenig gute und "tiefe" Bücher zu diesem Thema gibt!
Eines der bisher besten englischen Bücher ist für mich "The Professional Barista´s Handbook" von Scott Rao, gefolgt von "Espresso Coffee: Professional Techniques" von David Shomer auch auf Japanisch erhältlich! Bei den Deutschen Büchern finde ich derzeit "Die Kaffeeschule" von Thomas Schweiger am besten!
Solange bis all die wichtigen Studien, Prizipien usw. in Buchform vorliegen empfehle ich derzeit -
http://www.wolfredo.de/ ein webblog mit sehr interessanten Studien die sich so nach und nach durch die Baristawelt bewegen!

Ein paar Bilder der letzten Wochen und Monate!

2009-09-04T23:48:00.004+03:00

Stimmt Geburstag hatte ich auch - Danke Larissa und Susi für die Torte!

Yip, ich kanns noch :-)

bin noch am üben, aber die Richtung stimmt ...

"Iced Aricha" - 5xAeropress in Reihe ....

... bei einem netten Coffee Catering mit Thomas und Nicole Schweiger / green and bean

Radical Coffee

2009-08-27T01:50:00.003+03:00

www.radical-coffee.de

Seit einigen Wochen ist ein neuer Kaffeeblog online,

ein Besuch lohnt sich!

Good Bye Schlossinsel, hello Munich

2009-08-27T01:24:00.002+03:00

... weiß gar nicht was ich dazu schreiben soll.
Mein Aufenthalt auf der Schlossinsel war nicht so lange! Morgen hole ich meine restlichen Sachen, Kaffeemaschine abholen und Auto abgeben und dann wars das!
Ich wohne schon in München, das finde ich sehr gut und ich bin froh dass ich nach der vielen Arbeit endlich mal ein bisschen Zeit habe - zum Beispiel um an den See zu fahren, zu kochen, zu reden.
Sicher bin ich enttäuscht, ich hab alles investiert was ich hatte, und es kam nichts - gar nichts zurück - schade aber solche Erfahrungen muss man wohl auch machen!
Ich freue mich auf München ich hab Lust auf die Stadt, Freunde und Gemeinde.
Wie wohl alles weitergeht? Manchamal ist´s mir schon zum fürchten aber alles in allem bin ich gelassen und freue mich auf die Zukunft. 2009 ist vieles passiert, vieles hat sich verändert, ich glaube eigentlich alles zum guten - und 2010, das wird ein gutes Jahr - für uns drei!

Eigentlich ....

2009-05-03T13:35:00.005+03:00

... waren es ja nur ein paar Wochen - aber es kam mir sehr lange und anstrengend vor - Arbeitslos und Suchend - kein Norwegen, kein Hamburg, kein Berlin, nein auch nicht München - keine Großstadt, keine Kleinstadt - und dann noch durch einen Wassergraben von der Gemeinde getrennt! Meine neue Arbeit und neue Wohnung ist die Schlossinsel :-)
Da gerade noch einiges gebaut wird v.a im Garten werde detailierte Bilder erst bloggen wenn´s fertig is!
Mein Job ist im Augenblick einfach da zu sein, mit auf die Bauarbeiten zu schauen, die Räume auf und einzuteilen, Theke und Konzept, Ansprechpartner .... eigentlich ganz schön viel aber cool und spannned!
Sehnsüchtig (eigentlich Blödsinn) habe ich bis Donnerstag auf Phone und DSL gewartet - dann teilten mir die Bauarbeiter mit sie hätten die Leitung runtergerissen .... dann kam der Servicemitarbeiter der Telekom hat mir eins durch den Garten verlegt und das hat dann einen Tag gehalten :-(
Jetzt muss ich warten bis wieder jemand kommt, aber was solls wer braucht schon Internet!?:-()/www.http:\\*100#

Aeropress!!!!

2009-04-20T15:31:00.004+03:00

... das warten hat sich gelohnt, meine Aeropress ist da - mit freundlicher Unterstützung vom green&bean barista shop / kaffeeschule - danke Thomas!
Die ersten Durchläufe habe ich mit 80° heißem Wasser und 10g Kaffeemehl durchgeführt! Die Temperatur wurde vom Hersteller empfohlen aber ich werde auf jeden Fall mich noch schrittweise bis 95° vortasten. Verwendet habe ich den Mountain Top - von Tim Wendelboe, Panama Boquete - von der Kaffeemanufaktur Machhörndl und einen Santo Domingo Triple A Bourbon der schon ein paar Tage alt ist!
Für mich das vorerst beste Ergebnis war der Freund aus Panama :-) eine wunderbar frisch, fruchtige und klare Tasse. Die versprochenen Zitrusfrüchte musste ich eher herausraten!
In jedem Fall ein Kaffee der gerade zur Sonne und herannahenden warmen Jahreszeit passt.
Mama und Papa waren vom Santo Domingo begeistert.

Die Aeropress eine sehr saubere und schnelle Angelegenheit und das Ergebnis beim dritten Versuch bereits hervorragend!

Coffee 2009

2009-04-15T18:35:00.004+03:00

.... die Sommerevents sind gerade in Planung ....

gestern hab ich ein nettes Foto vom letzten Jahr entdeckt!

Morgen beginnt die Baristaweltmeisterschaft in Atlanta - den videoclip des Siegers von 2008 gibts hier:

http://www.worldbaristachampionship.com/

Freue mich auf das was kommt!

Bayrischer Rundfunk bei green and bean

2009-04-15T02:35:00.006+03:00

... schon vor einigen Wochen waren ich Dany und Claudia bei Thomas in der green and bean Baristaschule in Ansbach! Das bayrische Fernsehen hatte im Magazin "La Vita" dem Thema Kaffee eine volle Sendung gewidmet! Den Vortag verbrachte das Team bei Armin in der Kaffeemanufaktur und mit uns wurde sollte ein Kaffeeseminar aufgezeichnet werden! War nett aber auch anstregend - also nur das zu schauen :-)
Anbei ein paar visuelle Eindrücke!

Dany und Claudia... ja, es gab auch Kaffee ....

Lichtgestalt .... Thomas Schweiger

Cupping / Blindverkostung für Einsteiger - versteckt waren unter anderem ein 100% Robustablend, der legendäre Aricha und der Jacu Bird!

Thomas bei den Vorbereitungen mit der Aeropress

Neuer Sound ....

2009-04-14T23:16:00.004+03:00

... endlich hab ich meine Playlist wieder mit ein paar netten Songs überholt, Sido und Tokio mussten das Feld räumen, dafür gibts ne Menge alter und neuer Hardcore Stücke auf die Ohren - ich hoffe es gefällt!
Gestern hab ich mit Claudia einen Freund aus Freising nach Australien verabschiedet! Ich war irgendwie schon baff wie schnell es manchmal geht dass einem Menschen so ans Herz wachsen!
Alles gute Stefan!
Ich bin noch immer auf der Suche nach einem coolen Job, bzw. mitlerweile eigentlich schon auch nach nicht so coolen Jobs - bin deshalb viel in München unterwegs! Das ist sehr cool aber auch anstrengend! Die Kartons sind weder ein noch ausgepackt und ich hoffe dass demnächst mal klarer wird wie es und vor allem wo es weitergeht!
Gerade bin ich am klären ob es dieses Jahr auf´s SLOT geht - bzw. ob es da von und mit Jesus Freaks und mir wieder feinsten Kaffee geben soll! Ich hoffe so sehr dass das alles irgendwie klappt das mir die letzten beiden Jahre schon sehr viel gegeben haben! Tolle Menschen und tolles Festival, nette Crew, und Kaffee :-)
Donnerstag bin ich in der Landshuter Gegend wegen nem Job unterwegs, bin schon total gespannt denn die Stelle wäre ein wenig ab vom Schuss und man müsste viel Pionierarbeit leisten aber ich könnte mir schon vorstellen dass das was wird! Wir werden sehen und ich werde berichten!
Weiterhin gibt es zu berichten dass es mir gut geht und dass ich mich auf vieles freue was in diesem Jahr noch auf mich und uns zukommt!

Bücher Bücher .....

2009-03-25T22:31:00.002+02:00

Stapel, Kisten, Priorität, Thema .... irgendwie muss ich Ordnung schaffen!
Gerade hab ich wieder zwei Bewerbungen geschrieben, bin schon ein wenig müde davon, aber so muss es wohl sein!

Auf den Ohren: Cassandra Steen - Darum Leben wir

Grüße aus Leidendorf

2009-03-25T17:57:00.002+02:00

Hallo meine Lieben,

lange nicht mehr gebloggt ich weiß!
Ich wohne seit einigen Wochen in Leidendorf, bin aber noch immer viel nach München unterwegs! Die meiste Zeit verbringe ich sonstens mit Kartons ein-, aus- und umpacken, und schreibe viele Bewerbungen! Es ist schon ein bisschen ausgefuxt, klar bin ich wählerisch aber es kann irgendwie nicht sein dass in unseren Deutschen Milionenstädte nur Baristas bei Starbucks und Co. gesucht werden - schon irgendwie boring!
Gut, ich kann jetzt eh nur Gott vertrauen, hoffen dass er die Türen öffnet und selber einfach mit dranbleiben!
Ansonsten überlege ich gerade ob es auf dem WoF und auf dem SLOT ART FESTIVAL Kaffee geben soll - also von mir! Hätte ja schon Böcke, aber das will auch alles gut organisiert und kalkuliert und geplant sein!

Wir sehen uns, mir gehts trotzdem gut!
Wolf

Sonne!!!!

2009-02-18T15:32:00.003+02:00

Wunderbar - hab heute bestimmt ne Stunde Sonne getankt - ganz wunderbar!
Nachdem aus Hamburg/ Lüneburg noch keine Antwort kam, ging heute die nächste Bewerbung nach Berlin! --- es bleibt spannend!

Kurzer Ausflug zur Kaffeeolympiade

2009-02-15T14:33:00.003+02:00

Gestern war ich für ein paar Stunden in Frankfurt auf der Baristameisterschaft! War sehr cool, kurz und spannend, leider konnte ich nur mit dem Handy Bilder machen!

Thomas Schweiger in der Vorrunde Deutsche Barista Championship 2009 Röstmeisterschaft

Rohkaffee

.... ohne Titel ...

2009-02-13T17:10:00.002+02:00

...so, Arbeit hab ich für diese Woche schon wieder geschafft!
Das Auto ist verkauft!
Gerade packe ich meine Sachen für den nächsten Umzug. Werde heute Abend aufs Urwaerkkonzert in Landshut gehen, danach nach Ansbach fahren, das Auto abgeben, ausladen ein wenig schlafen und dann um 6 Uhr morgens nach Frankfurt auf die Baristameisterschaft!

Irgendwie ist immer Alarm - unterwegs sein, einpacken, auspacken ....!
Ich hab mich jetzt mal in Lüneburg bei Hamburg beworben und bin natürlich gespannt wie und wo mein Weg weiter geht!
Aber so langsam aber sicher sehne ich mich danach endlich mal wo anzukommen!

Absage aus Oslo!

2009-01-25T17:45:00.002+02:00

Habe heute ne Mail von Tim bekommen! Die freie Stelle wurde an jemand anderen vergeben! Bin schon ein wenig enttäuscht, aber ich werde warten bis die nächste Chance kommt - vielleicht soll wartet ja in Deutschland auch noch was nettes!

Ein paar Bilder der letzten Tage und Wochen ....

2009-01-22T15:15:00.005+02:00

neues/altes Kennzeichen

Cupping @ tim wendelboe´s

roasting @tim wendelboe´s

sunrise in Oslo

Zu Gast bei Mik

Burning Diary

Nachtischicht mit Huy

Oslo und das Ende!

2009-01-20T23:58:00.003+02:00

Mal wieder ein Hallo auf meinem vernachlässigten Blog!
Ich bin gerade in Ansbach/Leidendorf bei Mama und Papa das ist schön - eben doch zu Hause!
Werd morgen ein bisschen den green and bean baristas beim Trainig für die Deutsche Meisterschaft zusehen, Freunde besuchen und mich mal wieder durch meinen in Kisten verpackten Hausstand kruschen!
Samstag bin ich aus Oslo zurückgekommen! Das war wirklich der Hammer! Für meine Bewerbung gibt es außer mir noch einen Bewerber - wenn ja, dann fang ich am 1.04 an zu arbeiten und wenn nein dann ist Oslo vorerst vertagt! Für meine Zeit in Unterdeutschland ist auf jeden Fall das Ende in Sicht ich werd mich Richtung Norden orientieren .... mehr weiß ich auch erst später!

2009 neues Jahr neues ....

2009-01-04T01:39:00.002+02:00

Erstmal danke an alle die zum Jahresanfang an mich gedacht haben und sorry an alle die sich seit Monaten um mich bemühen und kaum Reaktion bekommen - eure Mühe ist nicht vergeblich - vielen Dank, ich kann mich nur leider nicht immer so zurückmelden wie es früher mal möglich war!
Die vergangen Tage waren schön und gräslich zugleich auch nicht immer bewegt denn viel Zeit habe ich auf der Couch oder im Bett verbracht.
Es sind nur noch wenige Wochen und es graut mir ein wenig da mich in Oslo eine noch größere Einsamkeit erwartet als es jetzt der Fall ist!
Und dennoch habe ich keine Wahl - es muss weitergehen und ich will mir in diesem Punkt treu bleiben! Muss versuchen nach vorne zu gehen und neues zu wagen um nicht einzugehen!

Videos von der Baristameisterschaft online!

2008-11-22T20:27:00.001+02:00

http://www.kaffeeolympiade.de/index.php?task=ko&modus=dbc&submodus=pic_vid#

Liebe Grüße aus Berlin

Heute war Geburtstag.....

2008-11-13T00:54:00.002+02:00

... und zwar der vom Carl!
Der fing gestern in der "Rakete" an, ganz netter Club, hier umme Ecke, darauf folgte ein nettes Sushiessen mit Claudi, Suse und Carl, shoppen, Chaitee und ein Hammer kuchen und endete meinerseits mit Babysitten.
In vielen Punkten, der vielleicht beste Tag seit vielen Wochen!
Gute Freunde und ein gnädiger Herr!

Interessant war auch das letzte Wocheende, nach circa 10 Jahren ohne jeglichen Kontakt meldet sich ein Freund den ich in Spanien kennengelernt hab - EMail, Telefon - und dann war ich dort - in Konstanz! Ich fand das Wochenende sehr anstrengend - hat sich aber vollends gelohnt!

Nunja, jetzt steht dann noch Berlin an und dann muss ich wohl auch wieder mal ein bisschen kürzer treten, jedenfalls was das Reisen angeht! Sicher darf man so langsam auch mal über die lieben Feiertage im Dezember nachdenken - am 26. wirds sicherlich wieder zur Family und Freunden nach Ansbach gehen, aber 24. und 31. bleiben gerade noch Fragezeichen!

So, das Bettchen schreit, morgen geht´s mal wieder in die EBar!

Auf den Ohren: Selig
Buch: Buch der Bücher - Johannesevangelium!

Er ist da....

2008-10-29T17:10:00.002+02:00

.... der neue Wasserkocher mit programmierbarer Wassertemperatur!

Bin sehr gespannt auf das Resultat, ich teste den Guten mit einem feinen "KENIA Top Massai" - der bei perfekter Zubereitung herrlich kräftige Aromen von Rotwein und dunklen Waldbeeren verspricht!

Ansonsten, Ansbach war sehr nett, die Familie zu treffen, es gab lecker zu essen und ich hab mit meiner Nichte lustige Bilder gemacht!

Vor der Nase: Psalm 70 - Meine Hilfe und mein Retter bist du; o Herr, säume nicht!

Judith Eloisa

Josua

COOL BLEIBEN!

2008-10-19T17:27:00.002+03:00

So der zweite Tag in der Ebar ist geschafft, teilweise schon krass was so abgeht ... aber ich muss sagen ich hatte zwei sehr gute Tage :-)
Gestern hatte ich mal ne Stunde lang nur ein oder zwei Gäste, da konnte auch ein paar Verslein im Buch der Bücher lesen!

Siehe, wir haben alles verlassen und sind Dir nachgefolgt!

Er aber sprach zu ihnen: Wahrlich, ich sage euch:

Es ist niemand, der Haus oder Eltern oder Brüder oder Frau oder Kinder verlassen hat

um des Reiches Gottes willen, der es nicht vielfältig wieder empfinge in dieser Zeit und in der zukünftigen Weltzeit das ewige Leben!

aus Johannes 18

Den Grabstein hab ich mich Carl und Claudia vor ein paar Tagen in München entdeckt,
- faszinierend!

Auf den Ohren: Opposition Of One

Zitat: Rührei, aber nicht zu fad - und - jetzt aber mal ganz tief durch die Nase Atmen!

home sweet homerecording

2008-10-15T22:35:00.003+03:00

... wollte das Thema eigentlich auch nicht weiter vertiefen! Ich glaube mir fehlt einfach die Muse!

Nicht musikalisch, aber dieses gepfriemel am Rechner ... das nervt, vermutlich wird wiedermal ein Projekt zur Seite gelegt, vielleicht finde ich aber auch jemanden der mit Zeit und Lust das Blatt noch wenden kann!

Morgen versuche ich mich in aller Ruhe auf meinen "ersten Wiederarbeitstag" vorzubereiten!

In der Tasse: Kenia Top Massai - ganz feiner Stoff!

Die Sonne scheint ...

2008-10-13T17:40:00.003+03:00

... und das ist gut fürs Gemüt!
Zudem musste ich heute mal Vormittags aufstehen - da hat man auch was vom Tag!

Von Samstag auf Sonntag war Robby aus Berlin zu Besuch, das war auf jeden Fall sehr nett, entspannt und zum Abendessen auch lecker!

Anfang nächste Woche werde ich ein paar Tage in Ansbach sein, Familie besuchen und vielleicht für die Kaffeemanufaktur in Nürnberg arbeiten.

In der Tasse: Boquete Especial - aus Panama

dies und das!

2008-10-07T00:17:00.002+03:00

So, man kann tatsächlich auch wenn man nicht auf die Arbeit geht so viel zu tun haben dass man das Gefühl hat man schafft es nicht!

Gesundheit: Ich hatte heute meine erste Therapiesitzung, war soweit ok,
nächste Woche geht es weiter!
Visuell: Suse und Carl haben mich mit Strommberg verseucht und ich bekomme den Blödsinn schon nicht mehr aus dem Kopf, fürchterlich!
Audio: Ich habe mal wieder ein paar alte Klassiker ausgegraben und muss zugeben dass NIV, Saviour Machine und Mortification noch immer das Gemüt bewegen, ganz toll, wirklich!
Zudem habe ich mich nun doch entschlossen auch das letzte Harry Potter Hörbuch zu hören, bin sehr begeistert davon dass nun auch "a Frannge" im Lehrerkollegium ist, köstlich!
Am Wocheende habe ich mich mal wieder im Home Recording vesucht und Metal Heart von Cat Power eingespielt, allerdings fehlt mir sicherlich wieder die Muse das ganze so fertig zu stellen dass man das auch jemand anderen vorspielen kann!
Literarisch: Noch immer beschäftigt mich Psalm 61, wenn auch nicht nur, ich werde besagten wohl auch vertonen, weiß noch nicht ob auf deutsch oder englisch, wird sich zeigen!
Zudem habe ich mich die letzten Wochen durch den Prediger gelesen, Faszination pur!
Und - nachdem ich zum einen die deutsche Veröffentlichung nicht abwarten wollte und meine Sprachkenntnisse für geplanten Umzug noch ein wenig ausbauen wollte habe ich mir den dritten Teil von Eragon - Brisingr - auf englisch gekauft. Ich glaube es wäre keine wenig stattliche Leistung die 750 Seiten auf englisch in angemessener Zeit zu bezwingen, was allerdings viel stattlicher ist, - der Autor Christopher Paolini veröffentlichte das erste Werk dieser Größenordnung bereits mit 14 Jahren!
Botanisch: Meine Kaffeepflanze ist umgezogen und zwar in einen größeren Topf, ich hoffe sie freut sich so sehr über die neue Wohnung dass sie nicht aufhört ständig zu wachsen!
Kaffeetarisch oder baristekisch: Ich hab mir nen Wasserkocher bestellt bei welchem man die exakte Temparatur programmieren kann, nachdem ich derzeit auf meine Viva S mangels Platz und Starkstrom verzichten muss, erhoffe ich mir beste Ergebnisse beim Filterkaffee brühen durch die perfekte Wassertemperatur - klingt absurd, ich weiß - macht aber Sinn!

guitars

2008-09-30T21:50:00.007+03:00

Es war an der Zeit meinen Gitarren mal wieder ein wenig Liebe und vorallem ein paar neue Saiten zu schenken. Freue mich super auf den Acoustic Bass - der mit neuen Saiten sich jedesmal ganz neu zu präsentieren weiß! Mit meiner Baton Rouge bin ich nach wie vor sehr zufrieden, sollte sie nicht vom LKW überrollt werden wird sie mich wohl mein Leben lang begleiten, jedenfalls hoffe ich das!
Neben einer bisher einmaligen Bandprobe mit Matthias (Ex Starchamber) bei welcher ich mich als Gastsänger mit Metalcore rumschlagen musste, hatte ich am Sonntag mit Suse (Ex Star) und Thomas (Ex WFS) das Vergnügen. Für mich war es eine sehr coole Erfahrung einmal zusammen mit einem Cellisten zu musizieren, ich hoffe und denke das ist ausbaufähig!

Auf den Ohren - Minimal House Potcast - not bad!

Am Wochenende hat es mich natürlich gefreut mal wieder die Familie zu sehen, mit meinem besten Freund Andi hab ich einen romantischen Abend in Gern verbracht, unsere Entschlossenheit der Kälte zu trotzen wurde mit einem Feuerwerk belohnt!
Samstag war ich ein weiteres Mal bei den Peikers zu Besuch und hab bei Beckhaus und Gunni gepennt - Freunde - mmmmh!

Eröffnung der Green and Bean Barista Schule

2008-09-30T21:09:00.005+03:00

Seit Freitag, dem Tag des Kaffee´s ist nun in Ansbach die Barista Schule eröffnet!
Hier lernt man sicherlich nicht alles aber sicherlich mehr als man fragen könnte über Kaffee im Anbau und der Aufbereitung, über die Röstung, Blendig, den Aufbau einer Espressomaschine, die Zubereitung eines perfekten Espressos und weiterer Spezialitäten. Zudem wird hier für die DBC (Deutsche Barista Championship) trainiert und SCAE Level 1 und 2 zertifiziert!

Hat mich gefreut mittlerweile gute Freunde zu treffen und bin gespannt was und wer aus dieser Einrichtung noch alles hervorgeht!

Armin (Kaffeemanufaktur) Thomas (SCAE Certified Trainer)

Bitte entschuldigt die schlampige Collage, wollte nur noch ein paar

Eindrücke posten, ohne meinen ganzen Blog wieder mit Bildern

zuzuballern!

Nürnberg und Ansbach und so

2008-09-25T00:59:00.002+03:00

Morgen gehts also los nach Nürnberg,
freue mich ein paar Freunde zu treffen, werde vielleicht noch Armin in der Rösterei besuchen und bin am Freitag bei der Eröffnungsfeier der green and bean barista Schule, bei meinen Eltern ..... hoffe ich treffe auch noch Beckhaus - den wollte ich eigentlich Samstag Abend sehen!
Nebenbei mach ich auch ab und zu was sinnvolles - kochen und babysitten!

Doppelzimmer ich komme!

2008-09-23T21:39:00.003+03:00

Hab gerade mit unserem Barchef telefoniert! Ich bin noch bis 15.10. krank geschrieben aber werde ziemlich sicher danach wieder anfangen zu arbeiten! Ich habe vor vorerst nur ein zweimal die Woche zu arbeiten, einfach um zu schauen ob und wie es wieder klappt!

An dieser Stelle ein phattes Danke an Markus meinen Chef und alle die mir diese Auszeit ermöglicht haben!

War heute bei meiner Ärztin und kann Gott sei Dank ab 11.11 sicher bei ihr Therapie machen, allerdings werde ich mich noch nach einer anderen Therapeutin umschauen die früher und öfter Zeit hat!

Endlich wieder Kaffee machen!

Gott ist groß!