Was so los ist!

World Coffee:

Ich hatte mich entschieden für einen begrenzten Zeitraum dort zu arbeiten, allerdings gibt es jetzt ein paar Schwierigkeiten mit den Schichten und ich weiß noch nicht ob das was wird!

San Francisco Coffee Company:

Auch da hab ich ein Vorstellungsgespräch für eine Vollzeitstelle in München und zwar übernächsten Mittwoch ... ich bin gespannt!

SCAE Certified Basic Barista

--- SCAE Level 1 und 2 möchte ich in diesem Jahr auf jedenfall noch machen, Level 2 wird ein harter Knochen aber das darf ja auch so sein, die erste Prüfung ist im Juli!
Voraussetzung ist eine mindestens 6-monatige belegte Arbeitserfahrung im Kaffeegewerbe, entweder in einem Café / einer Coffeebar oder bei einem Röster / Händler.Der Barista muss eine schriftliche Prüfung aus 3 Abschnitten bestehen:

-Grundlegende Kaffeekenntnisse,

einschließlich Anbau, Verarbeitung, Klassifizierung, Röstverfahren und Verkostung.
- Grundlegende Zubereitungskenntnisse,

einschließlich Extraktionstheorie und elementare Aufgussverfahren.
- Grundlegende Espresso-Kenntnisse,

einschließlich Maschine und Mühle sowie deren Anwendung, Kaffee, Brühmethoden und verschiedene Getränke. Zusätzlich werden einige leichtere praktische Tests abgehalten.

Bücher:

Gerade fertig: WWWiersbe- 4.Mose / RÖSTEN von Kaffee

Gerade in Arbeit: Die Welt des Tee´s / Espresso Coffee Professional Techniques /

WWWiersbe -5-Mose

Gerade auf dem Wunschzettel: Coffee: Growing, Processing, Sustainable Production: A Guidebook for Growers, Processors, Traders, and Researchers - das nette Teil kostet allerdings zwischen 150 und 300 Euro im Internet :-(

Sonstens:

- Montag mal wieder ne Kaffeeschulung im Choco!

- Mitte Juli gehts mit (Kaffee)Sack und Pack zum Slot nach Polen

- Am WE gehts zum Regio Bereichsleiter und Konziltreffen in die nähe von Kassel, ich freue mich sehr!